ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ


ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ
карбоновые кислоты, органич. соединения, содержащие одну или неск. карбоксильных групп (—СООН). Присутствуют во всех живых клетках. Атом водорода карбоксильной группы легко может быть замещён металлом с образованием соли (при физиол. значениях рН О. к. в клетках находятся гл. обр. в виде солей) или на органич. остаток с образованием эфира. Являясь промежуточными продуктами превращений белков, жиров, углеводов и др. соединений, О. к. играют важную роль в обмене веществ организмов (в цикле трикарбоновых кислот и др., обмене липидов, аминокислот и др.). В больших кол-вах в живых организмах представлены эфиры О. к.: жиры и масла, вески и др. липиды. Ряд О. к. и их производные — витамины (аскорбиновая, никотиновая, пантотеновая к-ты). Разл. органы р-ний богаты О. к., содержание к-рых меняется при развитии р-ний. Изменение кислотности у созревающих плодов связано с изменением содержания и состава О. к. Многие О. к. (молочная, уксусная, масляная) — продукты разл. бродильных процессов (силосования, скисания молока, созревания сыра и др.). На основе нек-рых О. к. (бензойной, салициловой) синтезированы лек. препараты, используемые в ветеринарии.


Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь. — М.: Советская энциклопедия. . 1989.

Смотреть что такое "ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ" в других словарях:

  • Органические кислоты — органические вещества, проявляющие кислотные свойства. К ним относятся карбоновые кислоты, содержащие карбоксильную группу COOH, сульфоновые кислоты, содержащие сульфогруппу SO3H и некоторые другие. Самыми известными органическими кислотами… …   Википедия

  • ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ — ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ …   Большая политехническая энциклопедия

  • ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ — органические соединения, имеющие свойства кислот. Играют важную роль в обмене веществ, принимают участие в реакциях фотосинтетического цикла, обусловливают необходимое соотношение катионов и анионов при поступлении питательных веществ в корни… …   Словарь ботанических терминов

  • органические кислоты — органические кислоты, карбоновые кислоты, органические соединения, содержащие одну или несколько карбоксильных групп (—COOH). Присутствуют во всех живых клетках. Атом водорода карбоксильной группы легко может быть замещён металлом с… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • Органические кислоты — см. Кислоты органические …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ — то же, что кар боновые кислоты …   Большой энциклопедический политехнический словарь

  • Предельные органические кислоты* — (хим.) П. органические кислоты можно рассматривать как продукты замещения водородных атомов предельных углеводородов (см. Парафины) карбоксильными группами (см. Кислоты). Смотря по числу последних различают кислоты П. одноосновные, общей формулы… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Предельные органические кислоты — (хим.) П. органические кислоты можно рассматривать как продукты замещения водородных атомов предельных углеводородов (см. Парафины) карбоксильными группами (см. Кислоты). Смотря по числу последних различают кислоты П. одноосновные, общей формулы… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Четырехосновные органические кислоты — (хим.) представляют вещества общей формулы CxH2y(СО2Н)4 (см. Карбоксил, Углеводороды, Унитарная система), где x и y целые числа, причем y≤x 1; известны многочисленные представители как жирных, так и ароматических Ч. органических кислот; так как… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Кислоты Желчные (Bile Acids) — органические кислоты, присутствующие в желчи; чаще встречаются в виде солей желчных кислот (гликохолата натрия и таурохолата натрия). К ним относятся: холевая, деоксихолевая, гликохолевая и таурохолевая кислоты. Источник: Медицинский словарь …   Медицинские термины

Книги

Другие книги по запросу «ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ» >>